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魔都品素

  • 发布时间2018-12-20 09:51
  • 发布人金彩集团
  • 浏览次数177

有云:“30年中国看深圳,100年中国看上海,300年中国看北京,1000年中国看西安……”,朴素项目考察团队继北京/西安素食考察之后,踏着台风的足迹,南下上海继续开展素食调研。

上海作为中国商业中心,三个核心经济圈之一,在人口规模、城市体量、消费属性、商业形态等维度,都有较强的代表性,由于地处长江三角洲入海口,属于江浙区域,故而更成为华东地区江浙菜系的代表。据了解,上海人口规模和北京相似,约为2300多万,但素食店面约为300多家,明显高过北京,素食的密度约为0.45%左右;同时上海有三大古寺,均为三国时期修建,且都位于闹市区,对于寺庙素食这一商业业态的论证,能够提供较好的案例和样本。由于时间关系,我们选取20多家不同业态的素食作为调研目标,依照既定策略,开展调研工作,在大约10天的调研过程中,搜集信息和数据进行分析和论证,更进一步完善和补充北部地区北京、西部地区西安的阶段性分析论断,为最终的商业业态确定提供充足依据。

 

 


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