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京城有素

  • 发布时间2018-07-18 09:49
  • 发布人金彩集团
  • 浏览次数167

——朴素北京调研有感

素食行业目前在中国仍处于初步发展阶段,是小众蓝海产业,就全国来看,素食企业在整体餐饮中占比约0.06%,而北京作为国家的首都,拥有2300万人口,从消费能力、人口密度、消费意识、餐饮业态、消费趋势、文化包容等各个角度来讲,都具备素食产业萌芽与发展的良好条件。北京有素食企业130多家,在北京整体餐饮企业的占比为0.21%,将近全国素食产业集中度的4倍,对于素食行业有极大的代表性。所以此次朴素项目组进行实地调研,第一站就选取北京作为调研区域,我们从中选取了最具代表性的20余家作为重点考察对象,从品牌定位、品牌风格、消费诉求、产品特点、店面选址、目标受众、经营状况、性价比、综合体验等角度进行数据收集与信息采集,为下一步朴素项目的商业业态选择进行前期科学的论证奠定基础。同时,在沃尔玛、家乐福、华润OLE、麦德龙等大型超市进行走访,了解素食包装食品的发展情况。我们和中国营养和保健协会、中国烹饪协会进行初步接洽,加深了解,获取行业信息,为之后的合作奠定基础。

CBD、社区、寺庙、胡同到景区,从高端、中端到大众,从传统素食、创意素食到西式素食,我们最大程度的全方位多层次进行考察,确保信息采集的全面、准确和客观。不谋全局者,不足以谋一域,我们以全局性思维进行系统性思考,缜密论证,力争在日益激烈的商业竞争中获取竞争优势。


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